Accueil & Recettes

Proposez vos recettes

Dégustez vos crêpes à la minute même où vous les faites, elles n'en seront que plus savoureuse et régaleront vos convivent. C'est une fête, un plaisir, faites participer vos invités !

Temps de préparation et réalisation pour 8 personnes

Préparation 15 minutes

Cuisson : tout dépend de l'ambiance

Ingrédients pour la pâte à crêpe

250g de farine

4 oeufs

1/2 litre de lait

220 g de chocolat noir

1 pincée de sel

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

Ingrédients pour la garniture chocolat orange

250 g de chocolat

5 cuillerées à soupe de jus d'orange

1 cuillerée à soupe de fleur d'oranger ou liqueur d'orange

25 g de beurre

2 cuillerées à soupe de zestes d'orange

1) - Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis, progressivement ajouter le lait tout en mélangeant avec un fouet. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.

ATTENTION : Surtout, ne mélanger pas les oeufs et la faine avant de mettre le lait, car vous obtiendriez une pâte bien difficile à mélanger au lait avec beucoup de grumeaux. Verer le lait progressivement pour avoir une pâte bien lisse.

2) - Ajouter le sucre vanillé et la pincée de sel.

3) - Laisser reposer la pâte à crêpe au moins une heure en recouvrant votre saladier d'un linge.

4) - Faire chauffer vune poële et une fois chaude, la graisser avec une noix de beurre.

5) - Verser une 1/2 à 1 louche dans votre poële selon le diamètre et faire cuire de 1 à 2 minutes par côté.

Préparation de la garniture chocolat orange

1) - Faire fondrele chocolat au bain-marie avec le jus d'orange. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger les éléments.

2) – Dès que votre crêpe sort de la poële, beurrez la lègèrement avec une noix de beurre et napez la de chocolat parfumé à l'orange. parsemez de zestes d'orange et pliez la crêpe.

Variante

Vous pouvez également introduire les zestes d'orange directement dans la préparation du chocolat.

Flambez vos crêpes avec un alcool parfumé Cointreau ou Grand Marnier. Faitez chauffer l'alcool dans une casserole, arosez vos crèpes de cet alcool chaud et craquez une alumette.

CONSEL DE PRUDENCE

Evitez d'enflamer l'alcool directement dans la cassrole, car vous risqueriez de vous bruler à cause des vapeurs d'alcool qui se forment au-dessus de la casserole. Toujours tenir éloignés les enfants du feu !!!

Le Dr Dukan est l'auteur de "je ne sais pas maigrir" : 1 millions de Français lui ont fait confiance pour perdre du poids. Obtenez votre bilan personnel.