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Recette de gâteau au chocolat et aux cerises

Préparation pour 6 personnes

Préparation 25 minutes

Cuisson 60 minutes

Utiliser un moule de 23 cm

Ingédients pour le gâteau

- 670 g de cerises griottes dénoyautées en bocal
- 3 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à café d'écorce de citron râpée
- 125 g de beurre mou
- 60 ml d'huile
- 125 g de chocola tnoir fondu
- 335 g de farine levante
- 200 g de yaourt nature
- 175 g de pépites de chocolat noir
- sucre glace et cacao en poudre

PREPARATION

1) . Préchauffer le four à 180.C (th.6).

2 ) . Graisser un moule à manqué de 23 cm de diamètre avec du beurre fondu et le chemiser avec du papier sulfurisé.

3 ) . Crème au chocolat blanc : dans une jatte résistant à la chaleur, chauffer le chocolat et la crème au bain-marie, en remuant pour faire fondre le chocolat et homogénéiser le mélange. Réfrigérer en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une consistance de pâte à tartiner.

4 ) - Dans une jatte, battre les ceufs avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l'écorce de citron, le beurre et I'huile en battant pour homogénéiser le mélange.

5 ) - Incorporer le chocolat puis verser la préparation obtenue dans une grande jatte. Aouter la farine tamisée,le yaourt et le sirop réservé.

6 ) - A I'aide d'une cuillère en métal, incorporer les cerises égouttées et
les pépites de chocolat. Verser la préparation dans le moule en
lissant la surface.

7) - Cuire 1 heure (un bâtonnet piqué dans la pâte doit ressortir sec).

8) - Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.

9) - Saupoudrer le gâteau de sucre glace tamisé et dessiner un rond de cacao en poudre par-dessus.

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