Accueil & Recettes

Proposez vos recettes

Recette des tartelettes jaffa

Préparation pour 6 personnes

Préparation 45 minutes

Cuisson 45 minutes

30 minutes de réfrigération

Ingédients pour le gâteau

90 g de farine tamisée
45 g de farine de riz tamisée
1 pincée de sel
95 g dtamandes moulue
1 cs de sucre
125 g de beurre, en morceaux
1 jaune d'oeuf
1 ou 2 cs d'eau froide
crème fouettée
écorce d'orange confite

Garniture
100 g de chocolat à croquer haché
125 g de chocolat au lait haché
t cs de zeste d'orange râpé
2 cs de jus d'orange
315 ml de crème fleurette
2 oeufs
3 jaunes d'oeufs battus

PREPARATION

1) . Préchauffer le four à 180'C (th. 6)

2 ) . Beurrer six moules à tartelettes de 12 cm de diamètre.

3 ) . Mettre les farines, le sel, les amandes, le sucre et le beurre dans un mixeur. Mixer pendant 20 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit fin et sableux. Ajouter le jaune d'ceuf et assez d'eau pour lier tous les ingrédients. Continuer à mixer pour obtenir une pâte et la diviser en 6 parties.

4) . Étaler chaque partie enffe deux feuilles de papier sulfurisé, d'une épaisseur de 6 mm.
Remplir les moules et réfrigérer pendant 30 minutes. Egaliser les bords avec un couteau.

5 ) . Couper 6 feuilles de papier sulfurisé assez larges pour recouvrir la pâte des tartelettes. Poser quelques haricots secs ou des grains de riz. Faire cuire 15 minutes au four.
Enlever le riz ou les haricots secs, le papier et faire cuire à nouveau, Pendant 5 minutes.

Garniture
Mettre le chocolat dans un bol et faire fondre au bain'marie, en remuant. Retirer du feu. Battre le zeste et le jus d'orange, la crème, les ceufs et les jaunes d'ceufs dans un bol. Ajouter peu à peu au chocolat fondu, en remuant constamment. Verser dans les tartelettes et faire cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
(En refroidissant, la garniture se raffermit un peu plus).

Servir tiède ou froid, avec de la crème fouettée et de l'écorce d'orange confite.

Le Dr Dukan est l'auteur de "je ne sais pas maigrir" : 1 millions de Français lui ont fait confiance pour perdre du poids. Obtenez votre bilan personnel.