Couronne aux noix et au chocolat

Recette originale si vous avez un moule à savarin de 23 cm de diamètre

Temps de préparation et réalisation pour 8 personnes

Préparation 35 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour cette couronne au chocolat

220 g de farine levante
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
60 g de cacao en poudre
180 g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de cassonade
1 cuil. à café d’extrait de vanille
2 œufs
250 ml de babeurre
125 ml de lait
60 g de beurre fondu
50 g de noix hachées

Préparation de la sauce au chocolat

100 g de chocolat à croquer
80 ml de crème fleurette

1) – Préchauffer le four à 180’C (rh. 6).

2) – Beurrer un moule à savarin de 23 cm de diamètre.

3) – Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre dans un bol,
Ajouter les sucres. Faire un puits au centre.

4) – Ajouter l’extrait de vanille, les œufs, le lait, le babeurre et le beurre aux ingrédients secs. Avec un batteur électrique, battre ce mélange pendant 3 minutes à vitesse 1, jusqu’à ce qu’il soit bien humide.

5) – Ensuite, battre le mélange à vitesse 3 pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit onctueux et qu’il ait augmenté de volume.

6) – Incorporer les noix. Verser dans le moule et égaliser la surface. Cuire 35 minutes au
four ou jusqu’à ce que la lame du couteau, piquée au centre soit sèche en la retirant.

7) – Laisser le gâteau dans le moule 10 minutes, puis démouler sur une grille.

Sauce au chocolat

1) – Mélanger le chocolat et la crème dans une casserole. Remuer à feu doux jusqu’à ce que le
chocolat soit fondu et que le mélange soit onctueux. Retirer du feu et faire refroidir à température ambiante.

2) – Verser la sauce sur le gâteau. Décorer avec des copeaux de chocolat et saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Ce gâteau peut être servi chaud avec de la crème fraîche ou de la glace. Il est préférable de le savourer le jour même.

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