Gâteau croquant au chocolat et à la noix de coco

Pour 8 personnes Préparation 35 minutes Cuisson : 55 minutes Moule de 20 cm de diamètre Ingrédients pour le gâteau au chocolat 125 g de beurre 90 g de sucre en poudre 2 cuil. à soupe de cassonade 2 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne 2 œufs battus légèrement 50 g de noix de coco râpée déshydratée 60 g de chocolat noir râpé 185 g de farine levante 180 ml de lait Flocons de noix de coco grillés, sucre glace pour décorer Préparation du nappage 200 g de chocolat au lait en morceaux 90 g de yaourt grec 1) Préchauffer le four à 180'C (rh. 6). 2) Graisser un moule à manqué de 20 cm de diamètre avec du beurre fondu ou de I'huile et le chemiser avec du papier sulfurisé. 3) Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre dans un bol, Ajouter les sucres. Faire un puits au centre. 4) Dans une petite jatte, travailler le beurre en crème avec les sucres à l'aide de batteurs électriques. Ajouter le sirop de sucre de canne en battant bien. Incorporer progressivement les œufs en battant bien après chaque ajout. 5) - Ensuite, verser la préparation obtenue dans une grande jatte et y mélanger la noix de coco et le chocolat. Incorporer progressivement la farine en alternance avec le lait dans la préparation, en remuant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 6) – Verser la pâte obtenue dans le moule en lissant la surface. Cuire 50 à 55 minutes (un bâtonnet piqué dans la pâte doit ressortir sec). 7) - Laisser refroidir 10 minutes dans le moule et démouler le gâteau sur une grille. Nappage 1) - Dans une petite casserole, mélanger le chocolat avec la crème. Chauffer à feu doux en remuant pour fondre le chocolat et homogénéiser le mélange, Retirer du feu et laisser refroidir. 2) - Étaler une épaisse couche de nappage sur 1e dessus du gâteau. Verser le reste dans une poche à douille montée sur une douille cannelée. Dessiner un motif sur le tour du gâteau. Décorer avec la noix de coco et le sucre glace.