Gâteau Reine de Saba

C’était un moment de joie et de plaisir pendant l’enfance que nous avons tous eu la joie de vivre lorsque maman ou mamie réalisée de merveilleux gâteaux reine de saba.

Qui d’entre nous ne mit pas la main à la pâte ?

Faites la même chose avec vos enfants et petits-enfants, ils adoreront réaliser la reine de Saba.

Ingrédients pour 6 personnes :

– 125 g de chocolat
– 60 g de beurre
– 125 g de sucre
– 3 œufs
– 2 cuil. à soupe de fécule
– 75 g d’amandes en poudre

Crème anglaise

– ½ litre de lait
– 1 gousse de vanille fendue
– 3 jaunes d’œufs
– 150 g de sucre semoule

Préparation du reine de saba :

1 – Casser le chocolat en morceauxet le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Dès qu’il devient mou incorporer le beurre et mélangez légèrement. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2 – Dans une terrine travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange fasse le ruban, incorporez ensuite la fécule et les amandes en poudre.

3 – Battre enfin les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

4 – Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, et faire cuire à four moyen.

5 – Pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème anglaise.

6 – Démouler le gâteau, laissez-le refroidir, sevrer accompagné de crème anglaise à la vanille.

7 – Décorer le gâteau avec des graines de café en chocolat, des noisettes enrobées de chocolat ou d’autres friandises.

Gâteau Reine de Saba

Pudding au caramel et au chocolat
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