Le Bûche de Noël meringuée au Chocolat

La Traditionnelle Bûche Meringuée de Noël au chocolat et aux marrons

Cette recette comporte tous les ingrédients indispensable à la réalisation d’une bûche de Noêl meringue, chocolat et marrons.

Elle est facile à réaliser et vos invités y trouveront un immense plaisir dégustatif à découvrir un dessert à la fois très fin et léger en fin de repas…

Temps de préparation et réalisation pour 10 personnes

Préparation 30 minutes
Cuisson : 3 minutes
Congélation : 6 heures
Ingrédients pour la Bûche de Noël

175 g de beurre mou
200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
250 g de crème de marrons
10 marrons glacés
15 cl de lait
300 g de meringues du commerce
Variantes

Vous pouvez ajouter du café soluble dans la crème ou de la liqueur à l’orange ou cointreau pour corser les saveurs.
Les meringues peuvent être natures ou parfumées à l’origine au chocolat, café ou autre selon vos préférences.

1) Coupez le beurre en petits morceaux et écrasez-le pour l’assouplir avec une fourchette dans un grand saladier.

2) Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre avec le lait lentement à feu très doux ou au bain-marie. laissez tiédir légèrement le chocolat fondant, puis versez-le sur le beurre en remuant avec une spatule. ajoutez la crème de marrons et remuez afin d’obtenir une ganache onctueuse.
Hachez grossièrement 5 marrons glacés et incorporez-les à la ganache

3) Chemisez un grand moule à cake à l’aide d’un film alimentaire en prenant soin de le laisser déborder largement sur les côtés.
– Étalez une bonne couche de crème au fond du moule.
– Empiétez les meringues et disposez une première couche sur la crème. Tassez les morceaux de meringue légèrement avec une fourchette ou un ustensile plat pour les égaliser.
– Recouvrez d’un tiers de la crème restante, puis d’une deuxième couche de meringue.
– Renouvelez cette opération deux fois et terminez par une couche de meringue émiettée.

4) Repliez le film alimentaire, bien tasser avec la main et entreposez au congélateur pendant 6 heures.

Avant de servir

Sortez la bûche du congélateur 30 minutes avant de servir et laisser reposer à température ambiante, puis démoulez sur un plat à présentation.
Avec une fourchette, striez le dessus de la bûche pour simuler les nervures du bois, décorez ensuite avec le reste des maroons glacés coupés en deux.
Ajoutez des copeaux de chocolat et du sucre glace pour imiter la neige.
Décorez avec des petits motifs de Noël en sucre que vous trouverez en rayon sucrerie.

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