Les muffins au pépites de chocolat

Utilisez si possible du beurre de cacahuètes qui est beaucoup plus onctueux, la pâte sera très lisse et légèrement parfumée à la cacahuète que les enfants adorent

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Recette pour 12 muffins

Ingrédients pour réaliser des muffins

* 250 g de farine
* 1 sachet de levure
* 80 g de cassonade
* 1 œuf
* 250 g de beurre de cacahuètes
* Quelques cacahuètes entières que vous concassez en petits morceaux
* 2 cuillerées à soupe de confiture de fraises, abricots ou autre
* 60 g de beurre
* 190 ml de lait
* sucre glace pour sou poudrer

Préparation des muffins

1 – Préchauffez le four à 180 °C (th 6)

2 – Dans un bol, ajoutez les pépites de chocolat, le sucre et la faine en pluie à l’aide d’un tamis.

3 – Creusez un puits au centre et ajoutez le lait, le beurre de cacahuète, l’œuf et la confiture. Mélangez le tout avec une spatule de bas en haut sans battre. Ajoutez un peu de lait si nécessaire afin d’obtenir une pâte souple.

4 – Remplissez les petits moules de pâte et les mettre au four de 20 à 25 mn. Vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson en le plongeant au cœur des muffins. La lame du couteau doit ressortir sèche.

5 – Décollez les muffins de leur moule et les laisser refroidir 10 mn avant de les sortir et de les déposer sur une grille. Les saupoudrer avec le sucre glace.

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