Recette de gâteau au chocolat et aux cerises

Préparation pour 6 personnes Préparation 25 minutes Cuisson 60 minutes Utiliser un moule de 23 cm Ingrédients pour le gâteau - 670 g de cerises griottes dénoyautées en bocal - 3 œufs - 250 g de sucre en poudre - 2 cuil. à café d'écorce de citron râpée - 125 g de beurre mou - 60 ml d'huile - 125 g de chocolat noir fondu - 335 g de farine lavante - 200 g de yaourt nature - 175 g de pépites de chocolat noir - sucre glace et cacao en poudre Préparation 1) . Préchauffer le four à 180.C (th.6). 2 ) . Graisser un moule à manqué de 23 cm de diamètre avec du beurre fondu et le chemiser avec du papier sulfurisé. 3 ) . Crème au chocolat blanc : dans une jatte résistant à la chaleur, chauffer le chocolat et la crème au bain-marie, en remuant pour faire fondre le chocolat et homogénéiser le mélange. Réfrigérer en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une consistance de pâte à tartiner. 4 ) - Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l'écorce de citron, le beurre et I'huile en battant pour homogénéiser le mélange. 5 ) - Incorporer le chocolat puis verser la préparation obtenue dans une grande jatte. Ajouter la farine tamisée,le yaourt et le sirop réservé. 6 ) - A I'aide d'une cuillère en métal, incorporer les cerises égouttées et les pépites de chocolat. Verser la préparation dans le moule en lissant la surface. 7) - Cuire 1 heure (un bâtonnet piqué dans la pâte doit ressortir sec). 8) - Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir. 9) - Saupoudrer le gâteau de sucre glace tamisé et dessiner un rond de cacao en poudre par-dessus.