Recette du gâteau au moka et au café

Moka au café et pépites de chocolat

Le Moka est une vérité de café cultivé en Arabie dans la ville de Moka. La recette du gâteau au moka est un biscuit de Savoie fourré avec une crème parfumée au moka.

Préparation 20 mn
Cuisson 1 heure
Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures
Prévoir un moule de 20 cm

Moka au café

Ingrédients pour un gâteau de 20 cm de diamètre

– 125 gr de beurre
– 190 gr de cassonade
– 2 oeufs battus
– 1 cuillerée à soupe de café instantané
– 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
– 40 gr de farine levante
– 125 gr de farine
– 60 gr de poudre de cacao
– 180 de babeurre
– 100 gr de pépites de chocolat

Glaçage

– 120 gr de beurre
– 120 gr de chocolat à croquer

Préparation du moka au café

1 – Préchauffer votre four à 180 degré (th. 6)

2 – Beurrer un moule de 20 cm et mettez un papier sulfurisé recouvrant les parois et le fond de votre moule

3 – Battez le sucre et le beurre au bateur électrique afin d’obtenir une crème

4 – Ajoutez le café soluble instantané, méléngez bien le tout

5 – Incorporez les oeufs l’un après l’autre tout en continuant de battre, ajoutez l’extrait de vanille

6 – Versez le mélange dans un grand bol ; incorporez les deux farines tamisées ensemble, le cacao en alternant avec le babeurre. Mélangez bien pour obtenir une pâte onctueuse et bien lissée.

7 – Ajoutez les pépites de chocolat et versez la préparation dans le moule.

8 – Mettez au four pour une cuisson de 50 mn environ (vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d’un couteau, si la lame est sèche, le gâteau est cuit)

9 – Sortez le du four et laissez refroidir 30 mn avant de le démouler

Préparation du glaçage

1 – Faites fondre le beurre et le chocolat dans un bol au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance brillante et onctueuse

2 – Laissez légèrement refroidir pour que la préparation s’épaississe et recouvrez le dessus du gâteau. Vous pouvez procédez à la décoration du gâteau selon votre inspiration, avec des dessins à la spatule ou à la poche à douille et des pépites de chocolat…

Vous pouvez réaliser ce délicieux moka au café un ou deux jours à l’avance pour régaler vos convives, il n’en sera que meilleur !

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