Ingrédients pour le biscuit
4 œufs
100g de sucre
100g de farine
50g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
Pour la crème chocolat (intérieur)
140 g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-liquide
Pour la crème au chocolat (extérieure)
240g de chocolat noir
40g de beurre
Matériel
papier sulfurisé
1 moule pour gâteau roulé
1 torchon
saladiers ...
1 - Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc.
2 - Ajouter le beurre fondu, la levure et la farine en mélangeant.
3 - Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation
sans les casser.
4 - Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le moule et faire cuire
6, 7 minutes à 170°C (thermostat 5-6).
5 - Aspect après cuisson.
6 - Tremper un torchon et l'essorer.
Démouler le biscuit sur le torchon et le rouler, pour obtenir un rouleau long et mince.
1 - Faire fondre au bain-marie le chocolat.
2 - Ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
3 - Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement.
1 - Faire fondre le chocolat au bain-marie
2 - Ajouter le beurre, mélanger.
3 - Garnir l'extérieur du biscuit roulé.
4 - Pour le plaisir
Préparation du biscuit
![Etape1](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Etape1.gif)
![Etape2](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Etape2.gif)
![Etape3](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Etape3.gif)
![Etape4](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Etape4.gif)
![Etape5](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Etape5.gif)
![Etape6](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Etape6.gif)
Préparation de la crème chocolat (intérieure)
![Fondre le chocolat](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Fondre-le-chocolat.gif)
![crème chocolat sur la pâte](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/creme-chocolat-sur-la-pate.gif)
![Dérouler le biscuit](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Derouler-le-biscuit.gif)
Préparation de la crème chocolat extérieure
![Faire fondre le chocolat](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Faire-fondre-le-chocolat.gif)
![Ajout du beurre](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Ajout-du-beurre.gif)
![Garnir l’extérieur du biscuit](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Garnir-lexterieur-du-biscui.gif)
![Gâteau](https://www.recettes-chocolat.com/wp-content/uploads/2020/09/Gateau.gif)