Recette du pudding au caramel et au chocolat
Préparation pour 6 personnes
Préparation 40 minutes
Cuisson 40 minutes
Laisser reposer 30 minutes
Ingrédients pour le pudding au caramel chocolat
150 g de chocolat à croquer haché grossièrement
145 ml de lait
100 g de biscuits émiettés
30 g de beurre
1 cs de sucre
1 œufs
30 g de noix finement hachées
1/2 cc d’extrait de vanille
Sauce au chocolat chaude
185 g de chocolat à croquer finement haché
170 ml de crème fleurette
Préparation
1 ) . Préchauffer le four à 180 « C (th. 6).
2 ) . Beurrer six ramequins et tapisser les fonds de papier sulfurisé.
3 ) . Mettre le chocolat et le lait dans une casserole moyenne et remuer à feu doux pour bien mélanger. Retirer du feu et ajouter les miettes de biscuits. Laisser reposer pendant 20 minutes, puis verser dans un bol.
4 ) . Battre en crème le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’oeufs, un à un, en continuant à battre. Incorporer au mélange précédent. Ajouter les noix et la vanille.
5 ) . Battre les blancs en neige ferme avec le batteur électrique. Incorporer au mélange.
Verser cette préparation dans les ramequins et les disposer sur un plat à moitié rempli d’eau bouillante. Beurrer légèrement des morceaux de papier d’aluminium et les poser sur les ramequins.
Faire cuire 35 minutes au four, jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Laisser prendre pendant 5 minutes avant de les démouler sur des assiettes. Verser la sauce au chocolat chaude sur les puddings. Servir avec de la crème épaisse.
Sauce au chocolat chaude
Faire fondre le chocolat et la crème dans un petit bol, au bain-marie. Remuer jusqu’à ce que le
chocolat soit fondu et que le mélange soit onctueux. Servir immédiatement.
Saupoudrer les puddings avec un mélange de sucre glace et de cacao. La sauce peut se servir séparément dans un petit pot.
