Recette de la Marquise au chocolat

Préparation pour 8 personnes Préparation 40 minutes Cuisson 10 minutes Ingrédients pour la Marquise 150 g de chocolat à croquer 7 jaunes d’œufs 250 g de sucre poudre 300 g de beurre mou 165 g de poudre de cacao amer 500 g de crème fleurette ou crème anglaise 50 g de sucre glace 1 grosse boite de biscuit à la cuillère 1 tasse de café froid, fort et non sucré Préparation 1) . Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mettre les 7 jaunes d’œufs et le sucre. Battre le tout environ 2 minutes. Incorporer doucement le chocolat fondu avec une spatule en bois. 2 ) . Dans un autre saladier, travailler le beurre ramolli. Verser doucement dans le beurre le cacao en poudre. Verser le tout dans le mélange d’œuf sucre et chocolat fondu. 3 ) . Dans un saladier, battre au fouet électrique la crème fleurette et sucre glace en crème chantilly et ajouter le au précédent mélange et continuer de battre au fouet. Imbiber les biscuits de café . En tapisser un moule rond ou carré. Verser ensuite le crème obtenu dans le moule. 4 ) - Mettre au frigo 3 à 4 heures. 5 ) . Démouler à la sortie.