Recette de la Marquise au chocolat

Préparation pour 8 personnes

Préparation 40 minutes
Cuisson 10 minutes

Ingrédients pour la Marquise

150 g de chocolat à croquer
7 jaunes d’œufs
250 g de sucre poudre
300 g de beurre mou
165 g de poudre de cacao amer
500 g de crème fleurette ou crème anglaise
50 g de sucre glace
1 grosse boite de biscuit à la cuillère
1 tasse de café froid, fort et non sucré

Préparation

1) . Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, mettre les 7 jaunes d’œufs et le sucre. Battre le tout environ 2 minutes.
Incorporer doucement le chocolat fondu avec une spatule en bois.

2 ) . Dans un autre saladier, travailler le beurre ramolli. Verser doucement dans le beurre le cacao en poudre. Verser le tout dans le mélange d’œuf sucre et chocolat fondu.

3 ) . Dans un saladier, battre au fouet électrique la crème fleurette et sucre glace en crème chantilly et ajouter le au précédent mélange et continuer de battre au fouet.
Imbiber les biscuits de café . En tapisser un moule rond ou carré.
Verser ensuite le crème obtenu dans le moule.

4 ) – Mettre au frigo 3 à 4 heures.

5 ) . Démouler à la sortie.

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